طريقة إعداد قالب الأرز بالدجاج بالطريقة الإيرانية ... تجربة لا تقارن مع المحلات بالاسرار
هذا الطبق من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ الإيراني ويتميز بمذاقه الرائع نتيجة لمزج الأرز والدجاج بعناية، مما يجعله واحدا من الأطباق المحببة للكثيرين يعد هذا الطبق من الوصفات الشهية التي يتم تحضيرها بشكل شائع خلال المناسبات والعزومات الهامة مما يجعله يحظى بشعبية كبيرة بين المجتمع الإيراني وعشاق الطهي الشرقي لذا .
إقرأ ايضاً:دليل حي الريان في جدة بالمملكة العربية السعوديةشروط دعم ريف للأسر المنتجة والفئات المستفيدة من الدعم 1446
إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لإعداد هذا الطبق، فتابعي الخطوات التالية في هذا المقال .
طريقة عمل قالب الأرز بالدجاج على الطريقة الإيرانية
المقادير:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- ½ كيلوغرام صدور دجاج.
- كوب من اللبن.
- بصلة واحدة.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الزعفران المنقوع.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة كركم.
- كوب من الزبيب الإيراني الحامض.
- ⅓ كوب من الجوز المقطع.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- لوز وفستق حلبي للتزيين.
خطوات تحضير قالب الأرز بالدجاج
- يوضع فوطة مبللة بالماء في الثلاجة حتى تتجمد.
- يغلى الماء في وعاء مع القليل من الملح والزيت ثم يضاف الأرز ويغلى لمدة 7 دقائق ويصفى.
- يقلى البصل في وعاء على النار ثم يضاف الدجاج المقطع ويحمر، ثم يضاف الملح والتوابل.
- يذاب الزبدة في وعاء آخر ويضاف إليه الزبيب والسكر والزعفران وماء الورد.
- يوضع هذا الخليط فوق الدجاج والبصل، ويضاف الجوز ويقلب المزيج جيدًا.
- يخفق صفار البيض مع اللبن وزيت الزيتون والزعفران، ثم يضاف نصف كمية الأرز ويُخلط.
- يبطن الوعاء بالزبدة ويضاف الأرز بالبيض في الأسفل ويمتد من الجوانب.
- يضاف طبقة كبيرة من حشوة الدجاج والزبيب في الوسط.
- يضاف الأرز الباقي ويرش بماء الورد والزيت.
- يغطى الوعاء ويترك على النار لمدة 7 دقائق، ثم يوضع في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- يوضع الوعاء في قاع الفرن لمدة خمس دقائق فقط، ثم يقلب ويزين بالمكسرات.
تمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ واستمتعي بمذاقه الرائع مع عائلتك وضيوفك!
اقرأ ايضاً